只有腐熟了的禽畜糞便，才能叫有機肥，未腐熟的禽畜糞便可以說是垃圾，也可以把它叫作有危害的肥料。那么要怎樣做才能使糞便變成有機肥？未腐熟的有機肥對果蔬有何害處？
禽畜糞便在堆漚過程中，通過微生物的作用，將難以被作物利用的有機物變成便于被作物吸收的養分，這樣才能叫做有機肥。在堆漚的過程中產生的70℃左右的高溫可以殺死大部分病菌和蟲卵，基本上達到了無害化。
1,施用未腐熟的有機肥對果蔬等可能造成的危害
①燒根燒苗。不發酵的畜禽糞便施到果蔬園里，由于發酵不徹底，不能直接被植物的根系吸收利用，會發生“二次發酵”的現象，當發酵條件具備時，在微生物的活動下，生糞發酵，當發酵部位距根較近或作物植株較小時，發酵產生的熱量會影響作物生長，引起“燒根、燒苗”，嚴重時會導致植株死亡。
②滋生病蟲。糞便中含有大腸菌、線蟲等病菌和害蟲，直接使用會導致病蟲害的傳播、使作物發病，對食用農產品的人的身體健康也會產生影響；未腐熟有機物質在土壤中發酵時，容易滋生病菌與蟲害，導致植物病蟲害的發生。如柑橘實蠅就與施用糞肥有一定的關系，也為越冬害蟲提供了場所，如蠐螬、梨花網蝽等。
③產生毒氣并缺氧。未腐熟的糞便在分解的過程中會產生甲烷、氨等有害氣體，使土壤產生酸害，造成植物根系損傷。同時在分解的過程中還會消耗土壤中的氧氣，使土壤處于缺氧狀態中，在這種缺氧的狀態下，會使植物的生長受到一定的抑制。
2,施用未腐熟的雞糞對果蔬等造成的危害
雞糞在禽畜糞便中，是營養成分最全最好的一種糞便，但在未腐熟時施到果蔬等園里，同樣會造成危害，也可能比其它糞便造成的危害更大。
①有機酸和氨氣毒害。雞糞直接施到地里會產生有機酸，這個有機酸會影響種子萌芽，嚴重的還會造成爛種、爛芽，還會使幼苗生長不良，植株矮小，成株期施用過多的未腐熟雞糞，可使植株的葉片自上而下變黃，好似缺乏某些元素的狀況。
雞糞它是強酸性肥料（PH值3.6-4.7），但最適合柑桔生長土壤PH值為5.5-6.5。如果在柑桔果園里施用酸性雞糞無異于“雪上加霜”，造成果樹爛根、黑根、黃葉、樹勢早衰、黃化病，嚴重時會導致柑桔植株死亡。
如在大棚室內易產生氨氣，對西紅柿、瓜類等的葉片受害，初期在葉正面出現大小不一、不規則的失綠或水漬狀病斑，后變為淡褐色至黃白色，干枯；花受害后，花萼、花瓣呈水漬狀，后變褐干枯等。
②種蠅的危害。種蠅的成蟲產卵有趨向未腐熟糞便的習性，因此，施用未腐熟雞糞越多，種蠅幼蟲為害就越重。幼蟲為害萌動的種子和幼莖，使種子不能發芽和出土；還可鉆入根部或莖部，使地上部表現營養不良；為害所造成的傷口，容易引起病原微生物的侵入，引起侵染性病害的發生，造成更大的損失。
③鹽化土壤。如果連年使用雞糞，土壤中存留了大量的氯化鈉鹽，平均每6方雞糞含鹽分40公斤左右，而每畝地含10公斤鹽分已經嚴重制約土壤通透性和活性，能固化磷、鉀肥、鈣鎂鋅鐵硼錳等微量元素，出現植株生長異常，花蕾稀落，果實不豐等減產現象，顯著制約了作物產量和質量的提高。
④滋生病毒病害。由于雞糞屬于極酸性物質，會使植物莖基部和根部組織遭受化學創傷和嚴重破壞，雞糞所攜帶的大量病毒病菌，在濕度和溫度合適的情況下，就會爆發病害，導致病蟲害的傳播，滋生病毒病、根腐病、疫病等病害，造成植株萎蔫、黃枯、僵苗、甚至死亡。有些植物感染病毒病、疫病、莖基腐病、根腐病、青枯病等，正是使用雞糞最明顯的后遺癥。
⑤重金屬超標。未經腐熟發酵的生鮮雞糞中含有大量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的激素殘留，這些都會造成農產品重金屬的超標，并且這些重金屬很難降解和置換，給食品的安全、農業產業的可持續發展埋下了隱患。
經過發酵的雞糞及禽畜糞便不僅是可以對果蔬進行使用，而且是營養物質非常豐富肥效持久的難得的好肥料，它對農作物的生長、對促進農作物的增產增收，提高農民的收入是有很大幫助的。
①秋施有機肥可以迅速補償植物生長、結果消耗的大量營養，有機肥除含有氮、磷、鉀之外，還有硼、鋅、鐵、鎂、鉬等微量元素，能為植物長時間地全面提供養分。
②有機肥施入土壤后，經有效生物分解轉化變為植物根系能吸收的有效成分，另外有機肥中的各種有機酸和鈣、鎂、鐵等離子能結合形成穩定的絡合物，可減少礦質營養的固定。
③有機肥腐熟后，能為土壤微生物提供能量和養料，促進微生物繁殖，進而加速有機質的分解，豐富了土壤的養分。它施入土壤后，可改良土壤結構，能調節土壤水、肥、氣、熱狀況，有利于植物健壯生長。
④有機肥腐解后，能使土壤融合緊密，增強土壤的保肥供肥性，能提高植物抗寒、抗旱和耐酸堿能力，如果結合施入部分速效肥，有利充實植物花芽，為提高來年的開花、坐果率打下堅實的基礎。
